Pinot Grigio (IT) + Moscatel (ES) '22

Waan je in een fantasiewereld vol met citrusbomen en zongerijpte clementines. Een vleug ziltigheid brengt je met 1 knip in de vingers terug in de normale wereld. Funky, fruitig en écht oranje.

Proefnotities

Deze oranje wijn heeft een levendige gouden kleur met aroma's van sinaasappelschil, honing en abrikoos op de neus. De wijn is complex met smaken van gedroogd fruit, specerijen en een lichte nootachtigheid van het schilcontact met de pinot grigio druivenschillen. De moscatel voegt een vleugje bloemige zoetheid toe en zorgt voor het aromatische profiel van de wijn. De tannines zijn aanwezig maar niet overheersend, waardoor de wijn structuur en een aangenaam mondgevoel krijgt.

Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en 4 weken gerijpt met schil. Alle oranje wijn wordt gemaakt van witte druiven, maar dan met de methode van (de meeste) rode wijn. We persen de druiven en fermenteren het sap en voegen daarna ook de schillen en pitten toe aan het sap. Vervolgens laten we de wijn macereren. Behalve een laag gehalte aan toegevoegde sulfieten (die we gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen), en onze biologische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen - alleen druivensap. We hebben een cellulose filter gebruikt om de wijn te klaren.

Uiterlijk: levendige gouden kleur
Geur: sinaasappelschil, honing, abrikoos
Smaak: complex met smaken van gedroogd fruit, specerijen, lichte nootachtigheid en bloemige zoetheid
Afdronk: gebalanceerd en aangenaam
Persoonlijkheid: complexe oranje wijn
Past goed bij: diverse gerechten zoals charcuterie, Aziatische gerechten, Marokkaanse tajines.