Pinot Grigio (IT) '22

Veneto, Italië
De wijnstreek van Venetië staat bekend om een formidabele portfolio van rode wijnen zoals de fruitige rode Valpolicella, de intense Amarone en de zoete Recioto, evenals verfrissende witte wijnen zoals Soave en sprankelende Prosecco.

Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en 4 weken gerijpt met schil. Alle oranje wijn wordt gemaakt van witte druiven, maar dan met de methode van (de meeste) rode wijn. We persen de druiven en fermenteren het sap en voegen daarna ook de schillen en pitten toe aan het sap. Vervolgens laten we de wijn macereren. Behalve een laag gehalte aan toegevoegde sulfieten (die we gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen), en onze biologische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen - alleen druivensap. We hebben een cellulose filter gebruikt om de wijn te klaren.

Deze wijn kan meerdere kanten op. De funky kant komt naar boven als je 'm combineert met de Aziatische of Afrikaanse keuken. Daar waar de fruitige kant opbloeit als je de wijn op tafel zet bij een goed gevulde borrelplank met charcuterie, kazen en gedroogd fruit.

Uiterlijk: levendige gouden kleur
Geur: sinaasappelschil, honing, abrikoos
Smaak: complex met smaken van gedroogd fruit, specerijen, lichte nootachtigheid en bloemige zoetheid
Afdronk: gebalanceerd en aangenaam
Persoonlijkheid: complexe oranje wijn
Past goed bij: diverse gerechten zoals charcuterie, Aziatische gerechten, Marokkaanse tajines.