Macabeo (ES) + Chardonnay (DE) '22

Vol & rijk

€11.95
€11.95
Tax included. Shipping calculated at checkout.

This creamy white is like a feel good movie that you know you'll be recommending after only seeing the intro.

Wine Profile

Vintage: 2022
Type: Full & rich white wine
Grape: 85% macabeo + 15% chardonnay
Region: Priorat (ES) + Pfalz (DE)
Farmer: Roger Grifoll Declara + Johannes Bangerth
Farming technique: Organic (ES) + conventional (DE)
Vinification: Stainless steel
Alcohol percentage: 11%
Bottles made: 1.860 (for now)

Pairing Suggestions

Een elegante wijn vraagt om minstens zulke knappe gerechten. En als het even kan, rijk aan proteïne, zoals garnalen, sint-jakobsschelpen en klassiekers als geroosterde kip of varkenshaas. Dé wijn om je romige pasta of aspergerisotto nog romiger te laten smaken.

ABOUT THIS WINE

Description
More Less

Goede bekenden in Zuid-Europa, voor het eerst samen op avontuur in Amsterdam. Gelukkig hebben ze de zon in ieder geval meegenomen. Deze romige witte wijn zit bomvol aroma’s van rijp geel fruit, een vleugje vanille en een aangename zuurgraad voor een mooie balans.

GRAPES

85% macabeo van Roger Grifoll Declara, Priorat in Spanje met 15% chardonnay van Johannas Bangerth in Pfalz, Duitsland.

TASTING NOTES

Deze blend heeft een heldergele kleur met gouden tinten. De neus heeft aroma's van rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen, maar ook florale tonen en een subtiele hint van vanille. In de mond is de wijn rond en vol met een romige textuur, evenwichtige zuren en een lange afdronk met een vleugje mineraliteit.

How it's made
More Less

Onze macabeo is een indrukwekkende druif die op 12 september in onze wijnmakerij binnenkwam, waar de druiven gefermenteerd en gerijpt werden in roestvrij stalen tanks. Hoewel we er een monocépage van hadden kunnen maken, past dat niet bij het profiel van onze Zonen-lijn. In plaats daarvan hebben we de druiven gecombineerd met onze houtgelaagde chardonnay, die ook gebruikt wordt voor onze geliefde the Fat Lady Sings. Het sap heeft slechts 3-4 maanden in eikenvat gerijpt, te vergelijken met onze The Fat Lady sings die in september uitkomt. De malo-lactische gisting was vrij laat, door de kou in onze winery, waardoor we deze nakomer pas in mei konden bottelen. Behalve een kleine toevoeging van sulfieten - die wij gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen - en onze organische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen, gewoon druivensap dus. We gebruikten een cellulosefilter om de wijn te filteren.

Tasting Notes
More Less

Uiterlijk: goudgeel
Geur: rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen, floraal met een hint van vanille
Smaak: romige structuur, gebalanceerde zuurgraad, mineralen
Afdronk: lange afdronk met subtiele mineraliteit
Persoonlijkheid: vol & rijk
Past goed bij: zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, geroosterde kip, varkenslende of romige pastagerechten

Description

Goede bekenden in Zuid-Europa, voor het eerst samen op avontuur in Amsterdam. Gelukkig hebben ze de zon in ieder geval meegenomen. Deze romige witte wijn zit bomvol aroma’s van rijp geel fruit, een vleugje vanille en een aangename zuurgraad voor een mooie balans.

GRAPES

85% macabeo van Roger Grifoll Declara, Priorat in Spanje met 15% chardonnay van Johannas Bangerth in Pfalz, Duitsland.

TASTING NOTES

Deze blend heeft een heldergele kleur met gouden tinten. De neus heeft aroma's van rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen, maar ook florale tonen en een subtiele hint van vanille. In de mond is de wijn rond en vol met een romige textuur, evenwichtige zuren en een lange afdronk met een vleugje mineraliteit.

How it's made

Onze macabeo is een indrukwekkende druif die op 12 september in onze wijnmakerij binnenkwam, waar de druiven gefermenteerd en gerijpt werden in roestvrij stalen tanks. Hoewel we er een monocépage van hadden kunnen maken, past dat niet bij het profiel van onze Zonen-lijn. In plaats daarvan hebben we de druiven gecombineerd met onze houtgelaagde chardonnay, die ook gebruikt wordt voor onze geliefde the Fat Lady Sings. Het sap heeft slechts 3-4 maanden in eikenvat gerijpt, te vergelijken met onze The Fat Lady sings die in september uitkomt. De malo-lactische gisting was vrij laat, door de kou in onze winery, waardoor we deze nakomer pas in mei konden bottelen. Behalve een kleine toevoeging van sulfieten - die wij gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen - en onze organische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen, gewoon druivensap dus. We gebruikten een cellulosefilter om de wijn te filteren.

Tasting Notes

Uiterlijk: goudgeel
Geur: rijp geel fruit zoals perzik, abrikoos en meloen, floraal met een hint van vanille
Smaak: romige structuur, gebalanceerde zuurgraad, mineralen
Afdronk: lange afdronk met subtiele mineraliteit
Persoonlijkheid: vol & rijk
Past goed bij: zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen, geroosterde kip, varkenslende of romige pastagerechten

You May Also Like