GARNACHA + TEMPRANILLO '19

Priorat is een mekka voor de wijnwereld. Dankzij zijn vulkanische geschiedenis is Priorat gebouwd op ruige en rotsachtige grond, die veel voedingsstoffen biedt voor het kweken van wijnstokken, maar - nou ja - lastig is als het gaat om het oogsten van druiven. Daarom verbouwen Prioratians terrasvormige wijngaarden, vergelijkbaar met thee in Indonesië. Onze favoriete Prioratian is Roger Grifoll Declara, onze partnerboer die de garnacha-druiven in deze versterkte wijn verbouwt. Hij heeft ervaring met wijnhuizen van over de hele wereld en alsof dat hem nog niet de perfecte partner maakte: hij is ook een hondenmens.

Garnacha - niet te verwarren met zijn Franse broer Grenache - is een zware rode druif, die zijn oorsprong vindt in Spanje maar tegenwoordig vrijwel overal wordt verbouwd. We halen onze garnacha uit de goede oude Priorat omdat het een klassieke, robuuste regio is die kan helpen bij het maken van zeer krachtige wijnen.

Dit is een wijn die met zo min mogelijk ingrepen van de wijnmaker is gemaakt. De wijn is ongefilterd en om de wijn te gisten is er uitsluitend gebruik gemaakt van wilde gist (van nature aanwezig in de druiven). Een exclusieve wijn gemaakt door onze oprichter en wijnmaker.

Ongefilterd en gehuld in mysterie. Dit is er een voor filosofie 's avonds laat - misschien vindt u de antwoorden die u zoekt op de bodem van de fles. Gaat perfect samen met pasta, en niet te pittig eten.

Uiterlijk: robijnrode kleur, medium intensiteit
Geur: zwart fruit, tobacco, chocolade
Smaak: zwart fruit, krenten
Afdronk: rond, goed balans van eikenhout/vanille en fruit, fijne tannines
Persoonlijkheid: goed gebalanceerd aperitief