Fantastic Mr. Fox '23

Vol & Spicy

€21.95
€21.95
Inclusief belasting. Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Onze nieuwste pinot noir, een geslaagde combinatie van wilde bessen met rokerig eikenhout in een glas vol Franse finesse.

Pinot noir

Wijnprofiel

Jaartal: 2023
Type: Rode wijn
Druif: 100% Pinot Noir
Regio: Corbières (FR)
Landbouwer: Mathilde Broto
Landbouwtechniek: Conventioneel
Vinificatie: Houten vat
Bewaarpotentie: 3-5 jaar
Alcoholpercentage: 13,5%

Proefnotitie: Deze wijn onthult een complex, gelaagd karakter dat prachtig tot ontwikkeling komt in het glas. De goed gerijpte pinot noir toont zijn klassieke druifkenmerken in een gestructureerd profiel. In de neus leiden de aroma's van dennen, gevolgd door subtiele vanilletonen. Het smaakpalet toont een verfrissende zuurgraad in balans met rode fruitsmaken. De eikenhouttonen van het vat blenden zich met de wijn, en leiden naar een fruitige afdronk.

Wijn-spijs suggestie

Gegrilde zalm, kip met champignonsaus, gerechten met paddenstoelen zoals paddenstoelenrisotto of gegrilde portobello's, varkenskoteletten, coq au vin, boeuf bourguignon, en zachte kazen zoals brie of camembert, of hardere kazen zoals comté en emmental.

Hoe is het gemaakt?

Deze elegante pinot noir kenmerkt zich door wilde bessen die met de hand zijn geplukt op optimale rijpheid. De wijn is vergist in roestvrijstalen tanks om het pure fruitkarakter te behouden, waarna hij tien maanden rijpte in gerijpte 225L Franse eikenhouten vaten (tweede en vierde passage). Deze zorgvuldige rijping in oudere vaten versterkt de natuurlijke karakteristieken van de wijn en voegt subtiele complexiteit toe. Het resultaat is een prachtig ronde wijn met levendige fruittonen, aangevuld met dennentonen en een subtiele rokerige ondertoon. De smaak is vol en harmonisch, met een perfecte balans tussen fruit en houtinvloed.

Misschien vind je dit ook leuk