Pinot Grigio (IT) + Chenin Blanc (FR) '22

Veneto, Italië
De wijnstreek van Venetië staat bekend om haar indrukwekkende portfolio van rode wijnen zoals de fruitige rode valpolicella, de intense amarone en de zoete recioto. Ook biedt het verfrissende witte wijnen, waaronder soave en sprankelende prosecco.

Loire, Frankrijk
In het midden van Frankrijk ligt het wijngebied Loire. Vernoemd naar en bekend om de langste rivier van Frankrijk, bestaat het gebied uit vier verschillende streken. De Loire staat bekend om haar zoete chenin blanc wijnen, die vaak onterecht ondergewaardeerd zijn ondanks hun hoge kwaliteit.

Gefermenteerd in roestvrijstalen tanks is deze wijn 4 maanden gerijpt met schillen in een heuse amfora. Dat is een kleien vaas, een eeuwenoude methode voor het maken van wijn. Amforas zijn poreus, waardoor er extra zuurstof vrijkomt in de wijn met meer structuur als gevolg. Behalve een kleine toevoeging van sulfieten - die wij gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen- en onze organische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen, gewoon druivensap dus. We gebruikten een cellulosefilter om de wijn te filteren.

Eindelijk gevonden: een wijn die net zoveel van eten houdt als jij. Deze oranje wijn vraagt om zonnige gerechten met smaken die niet complex genoeg kunnen zijn. Combineer met geroosterde kip of varken of pittige Aziatische klassiekers. Ook leuk: een waardige tegenhanger voor sterke gerijpte kazen.

Uiterlijk: troebele, oranje kleur
Geur: sinaasappelbloesem, perzik, abrikoos, hint van hazelnoot
Smaak: citrus, steenvruchten, honing
Afdronk: lang en droog
Persoonlijkheid: oranje amfora-wijn
Past goed bij: een grote verscheidenheid aan gerechten met krachtige complexe smaken