Gamay (FR) + Moscatel (ES) '22

Loire, Frankrijk
In het midden van Frankrijk ligt het wijngebied Loire. Vernoemd naar en bekend om de langste rivier van Frankrijk, bestaat het gebied uit vier verschillende streken. De Loire staat bekend om haar zoete chenin blanc wijnen, die vaak onterecht ondergewaardeerd zijn ondanks hun hoge kwaliteit.

Priorat, Spanje
Priorat wordt vaak beschouwd als het mekka van de wijnwereld, en dat is niet zonder reden. De vulkanische geschiedenis van dit gebied heeft geleid tot ruige en rotsachtige grond vol met voedingsstoffen: ideaal voor de groei van wijnstokken.

Een geluk bij een ongeluk, zo zou je deze rosé kunnen noemen. Op 7 september, toen onze wijnmakerij nog verre van klaar was, ontvingen we meer kilo's van onze gamay druiven dan verwacht. We hebben de druiven in de roestvrijstalen tanks gepompt, die door de grote hoeveelheid volliep, waardoor het overgebleven sap direct uit het vat stroomde. In feite is dit dus een free-run juice rosé. De alcoholische gisting was nog niet begonnen; wél was er schilcontact; vandaar de mooie kleur van de rosé. De gamay en de moscatel werden direct daarna gemengd en de druiven fermenteerden en rijpten in roestvrijstalen tanks. Behalve een kleine toevoeging van sulfieten - die wij gebruiken om de groei van ongewenste micro-organismen te voorkomen- en onze organische wijngist, bevat deze wijn geen andere toevoegingen, gewoon druivensap dus. We hebben een cellulose filter gebruikt om de wijn te filteren.

Net zo elegant als aperitief als in combinatie met elegante gerechten als salades, gegrilde groenten of zeevruchten. Bonuspunten: de frisse en fruitige tonen maken ‘m de perfecte kandidaat naast pittige Aziatische klassiekers.

Uiterlijk: licht roze, bleke zalmkleur
Geur: fruitig en bloemig
Smaak: aardbei, framboos en een hint van citrus
Afdronk: crispy
Persoonlijkheid: lichte, verfrissende rosé
Past goed bij: als aperitief, salades, gegrilde groenten, zeevruchten